«

»

Апр 20

Паста с мидиями

Каждый раз, когда думаешь о чем-то приятном, первым делом вспоминаются яркие, но простые впечатления. Эта паста с мидиями как раз такая – яркая, но простая. Действительно, купить у нас свежие мидии в ракушках получается далеко не всегда, но тем важнее приготовить из них что-то запоминающееся. Стопроцентной гарантии я дать вам не могу, но у этой пасты, по крайней мере, есть все для этого необходимое: ароматный томатный соус, базилик (который не вполне очевиден в связке с мидиями, но отлично дополняет помидоры), а также простота в приготовлении, что тоже немаловажно.

Паста с мидиями

Ингредиенты:

  • 450 гр пасты (к примеру тальятелле или спагетти)
  • 400 гр мидий (свежих или размороженных)
  • 2-3 помидора
  • 120 мл белого сухого вина пучок базилика
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • 1-2 зубчика чеснока
  • оливковое масло
  • соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

  1. Замороженные мидии нужно заранее разморозить и слить всю жидкость.
  2. На помидорах сделать неглубокие надрезы и опустить плоды в кипящую воду. Через минуту переложить помидоры в ледяную воду и дать им остыть. Снять с остывших плодов шкурку и порезать мякоть маленькими кубиками, по желанию пюрировать ее блендером.
  3. Пасту сложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить почти до готовности (на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Паста должна довариться до состояния аль денте (немного твердая внутри).
  4. Базилик промыть и отделить листья от стебельков, последние мелко порезать. Чеснок очистить и разрезать на тонкие пластинки.
  5. На сковороде разогреть 3 ст.л. растительного масла и прожарить в нем на слабом огне чеснок со стеблями базилика (0,5-1 минуты). Затем добавить в сковороду мидии, влить белое вино, увеличить огонь и довести жидкость до кипения.
  6. Помешивать мидии примерно 2-3 минуты на среднем огне. Затем влить уксус, добавить измельченные помидоры и еще раз перемешать. Тушить все примерно 3-5 минут на слабом огне, периодически помешивая.
  7. Листья базилика промыть и мелко порезать. Посолить и поперчить мидии в томатном соусе по вкусу, добавить пасту, влить 4 ст.л. воды, в которой варилась паста и перемешать.
  8. Готовить пасту с мидиями на среднем огне 1-2 минуты. Следом отправить измельченные листья базилика, перемешать и снять с огня. Накрыть сковороду крышкой и дать блюду настояться 10-15 минут.
  9. Подавать пасту с мидиями и помидорами к столу горячей. Приятного аппетита!

Источник рецепта:http://foodideas.info

1 комментарий

  1. alfa-stroy64

    Вот набор продуктов для пасты, только масло оливковое я забыла поставить. Мидии у меня замороженные, поэтому с вечера я их переложила из морозильной камеры в холодильник, читала, что чем медленнее идет разморозка, тем больше полезных веществ сохраняется в продукте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>